L'Aceto di Castagneto

A Castagneto da qualche anno è iniziata anche la storia dell'aceto toscano. 
Riccardo e Laura hanno creato un aceto dal tono profondo e di grande spessore.
Il bouquet di aromi è complesso, persistente, con accentuate note balsamiche. I gusto
è robusto ed armonioso con la netta percezione di sentori fruttati.
Il condimento viene lavorato secondo gli antichi metodi tradizionali partendo da una sapiente miscela dei migliori mosti cotti con l'aggiunta di aceto di vino proveniente da uve del territorio Toscano. La cottura del mosto è lenta, prolunga, a fuoco moderato, secondo i riti della tradizione. L'affinamento in botti di legni pregiati conferisce profumo e gusto avvolgenti ed equilibrati oltre ad una elevata densità.
É un prodotto estremamente versatile, ottimo per condire fresche insalate, pinzimoni, primi piatti a base di verdure e risotti. Esalta i sapori delle carni bollite o grigliate, accompagna i formaggi
stagionati. Il gusto morbido ben si coniuga anche con i gelati, le creme e la frutta fresca.